本网讯 为深入开展读书节活动，着力打造“书香致远·典亮师大”阅读推广名片，营造浓厚书香氛围，5月9日下午，在艺术设计大楼报告厅2J01，图书馆举行以“食学经典 文化华章——《中华饮食文化史》导读”为主题的第三期“悦書堂”活动。bet356亚洲体育官网历史文化学院荣休教师、副教授李建刚为师生们深度解读了饮食文化当代经典著作《中华饮食文化史》。图书馆相关负责人、各学院学生、中华饮食文化爱好者参加活动。
李建刚分别介绍了《中华饮食文化史》首卷、中卷、末卷内容。首卷述及中华饮食文化理论的建构、中国古代饮食思想、中国历代饮食审美思想、中国传统食礼的演变、中华饮食文化的区域性与层次性。中卷对中华民族的稻文化、麦文化、酒文化、茶文化、菽文化、器物文化、调料文化作了专门论述。末卷对中华民族的岁时节令食俗、礼仪食俗、民族食俗以及中国历史上的食单与筵式、宴事管理、饮食文化的多向交流进行阐述，涵盖了中华民族在食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，系统、全面地展示了中华民族饮食演变的历史过程。
讲座中，李建刚介绍了中华4个饮食板块（塞北、淮河以北、岭南、长江流域）和11个饮食文化区存在主食不同、口味不同、风格不同的情况，相同的是注重品位、讲究美感、四季有别、食医结合，在饮食观念上追求“天人合一”，在饮食结构上追求均衡协调，在饮食理论上注重“食医合一”。李建刚从“吃什么、怎么吃、为什么这样吃”三个方面，详细讲解了各地有名的菜肴、食材加工的方法、饮食文化内涵等。他谈到，要科学进食，做到定时定量、注意卫生、营养均衡、口味清淡、心情愉悦；要文明进食，遵守公德，讲究礼仪，展现良好修养。
李建刚的讲座，引经据典，谈古论今，贯通中外，语言通俗易懂，案例妙趣横生，见解深刻独到，既有现实热度，又有文化厚度，现场气氛十分热烈。
“悦書堂”是“书香致远·典亮师大”阅读推广系列活动之一。“悦書堂”通过“三个一”讲堂活动即每场邀请一位学者嘉宾，导读一本经典书籍，每位参与者制作一份“悦書单”，让中华优秀传统文化、红色文化、社会主义先进文化走进校园，提升大学生的人文素养和文化内涵，营造“爱读书，读好书，善读书”的浓厚读书氛围。
